Layout é a organização do fluxo físico entre matéria-prima, preparação, conformação, secagem, queima, resfriamento e expedição.
O objetivo não é simplesmente reduzir distâncias. É criar relações coerentes entre equipamentos, movimentação e o ritmo necessário para cada produto.
Antes de definir uma nova planta ou reconfigurar uma existente, a análise deve registrar restrições, pontos de gargalo e possibilidades de evolução.